<زكسبكسز>يحدث الوزن الزائد في معظم الحالات بسبب الإمداد المفرط بالأنسجة الدهنية المترسبة نتيجة للتحولات الكيميائية للكربوهيدرات التي تدخل الجسم. وعلى الرغم من أن السمنة تعتمد على اضطرابات معينة في الغدد الصماء والجهاز الهضمي، إلا أن الحل الأكثر راحة وغير مؤلم للمشكلة يظل هو الحد من مصدر السعرات الحرارية الزائدة في عملية الأكل اليومية. من خلال إيقاف أو تقليل وصول الكربوهيدرات سهلة الهضم إلى المعدة من خلال اتباع نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات، فإننا نقوم تلقائيًا بتحفيز رد فعل حرق الاحتياطيات المتراكمة.
ما هو النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات؟
<زكسبكسز>على أساس نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات، يفقد الرياضيون رطلاً إضافياً قبل المسابقات، والفنانين عشية التصوير، والشخصيات العامة عندما يحتاجون إلى استعادة لياقتهم. حتى أن الرياضيين لديهم مصطلح خاص لهذا النوع من التغذية. يطلق عليه "التجفيف": من خلال إزالة الكربوهيدرات من النظام الغذائي، تتم إزالة رواسب الدهون تحت الجلد وتحسين راحة ومرونة الأربطة والعضلات. لكن الحياة بدون الكربوهيدرات هي اختبار صعب لأولئك الذين يحبون الحلويات، والذين يضطرون إلى تغيير تفضيلاتهم بشكل جذري، ولفترة طويلة إلى حد ما. لا يتطلب الأمر التصميم فحسب، بل يتطلب أيضًا الكثير من الصبر وقوة الإرادة.
<زكسبكسز>هناك أيضًا الوجه الآخر للعملة: الرفض الكامل للكربوهيدرات لصالح منتجات البروتين يسبب حالة يسميها خبراء التغذية بالمصطلح غير الصحيح تمامًا رهاب الكربوهيدرات (حرفيًا "الخوف من الكربوهيدرات"). تجنب أدنى كسرة خبز أو قطعة سكر مثل النار، وعدم التفكير في أي شيء آخر غير فقدان الوزن، والجلوس لعدة أشهر "على التورتيلا والشرحات"، فإن محبي النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات "يكسبون" حتماً مشاكل في الجهاز الهضمي واضطرابات التمثيل الغذائي، في بعض الحالات تعاني من اضطرابات الجهاز العصبي العلوي، وفقدان الذاكرة، والاكتئاب والاعتلال الاجتماعي.
يؤدي الرفض المطول أو المستمر للكربوهيدرات إلى اضطراب التوازن الحمضي القاعدي في اتجاه تحمض الجسم، مما يؤدي حتما إلى انخفاض المناعة والشيخوخة المبكرة. من الآثار الجانبية لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لفترة طويلة مشاكل معوية ومشاكل في الكلى والتهاب المفاصل والنقرس وأمراض أخرى.
<زكسبكسز>أدناه سننظر في عدة أمثلة لنظام غذائي خالي من الكربوهيدرات ومخطط لاستخدامه، والذي يسمح لك بتطبيع عمليات التمثيل الغذائي، والتخلص من الوزن الزائد وفي نفس الوقت لا تذهب إلى التطرف، وضخ الجسم إلى الحد الأقصى مع البروتينات. من أصل حيواني وبعيد كل البعد عن الكيمياء والطاقة غير الضارة.
الأسس البيوكيميائية والتشريحية لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
<زكسبكسز>الحجة الحاسمة لصالح اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هي خصوصية رد فعل الجسم على دخول كمية صغيرة من السكر إلى المعدة. يبدأ البنكرياس على الفور في إطلاق الأنسولين بشكل انعكاسي في الدم والإنزيمات الهضمية في المعدة، مما يؤدي إلى زيادة الشهية على الفور (ولهذا السبب يقولون أن الشهية تأتي مع الطعام). ونتيجة لذلك، عندما نأكل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، فإننا نأكل دائمًا أكثر مما نحتاجه بشكل موضوعي. الأطعمة البروتينية ليس لها مثل هذا التأثير المغري على "البنكرياس" ، حيث يحدث إنتاج الهرمونات والإنزيمات في حالة جيدة ، ويحدث التشبع تدريجيًا وكاملًا. يتم تقسيم البروتينات في الجهاز الهضمي لفترة أطول بكثير من الكربوهيدرات، وبالتالي فإن الشعور بالشبع يستمر لعدة ساعات، والحاجة إلى الوجبات الخفيفة لا تنشأ ببساطة إذا تناولت ثلاث أو أربع وجبات بروتينية يوميًا.
بداية 250 سعرة حرارية
على الأرجح، لن يكون من الممكن التخلي تماما عن الكربوهيدرات، وذلك ببساطة لأنها مدرجة حتى في أطباق البروتين بالكامل، وإن كان ذلك بكميات ضئيلة. ولكن هذا ليس مخيفا، والشيء الرئيسي هو أن العدد المحدد من السعرات الحرارية من "الكربوهيدرات" لم يتم تجاوزه.
<زكسبكسز>من المؤكد أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يتطلب قوة الإرادة، ولكن استخدامه يمكن أن يكون منضبطًا للغاية. يكفي أن تتذكر رقمًا واحدًا: 250. هذا هو عدد وحدات الطاقة، السعرات الحرارية، الموجودة في الحجم اليومي للكربوهيدرات التي تدخل الجسم. بالطبع، سيتعين علينا أن نزن بعناية جميع الأطباق ونحسب قيمة الطاقة الخاصة بها باستخدام جداول أو ملاحظات خاصة في قائمة المطعم، ولكن هذه تكلفة حتمية تقريبًا لأي نظام غذائي صارم.
النظام الغذائي الأحادي الكربوهيدرات: فعال ولكنه رتيب
<زكسبكسز>النظام الغذائي المثالي منخفض الكربوهيدرات لضمان فقدان الوزن بسرعة يتضمن وجبات يومية منفصلة: في اليوم الأول من النظام الغذائي، تناول الدجاج فقط، وفي اليوم الثاني فقط البيض، وفي اليوم الثالث فقط الجبن أو الجبن. هذه هي الطريقة الأسرع والأكثر رتابة لفقدان الوزن ولكنها أيضًا "لا طعم لها". ليس الجميع على استعداد لمثل هذه التضحيات، لذلك سنفقد الوزن دون تعصب ونجمع بين العمل والمتعة: تأثير علاجي مع متعة تذوق الطعام التي وعدت بها المنتجات اللذيذة والصحية القائمة على البروتينات الحيوانية والنباتية.
<زكسبكسز>بالمناسبة، يجب أيضًا الحصول على 250 سعرة حرارية من الكربوهيدرات سيئة السمعة المذكورة أعلاه ليس من الكعك والحلويات، ولكن من خلال تضمين الكربوهيدرات المعقدة (طويلة الهضم) بشكل متناغم في النظام الغذائي: الخضروات غير النشوية، والحبوب، والفطير الكامل. الخبز الكامل.
المكونات الأساسية لقائمة خالية من الكربوهيدرات
<زكسبكسز>فيما يلي قائمة بالأطعمة البروتينية المخصصة لنظام غذائي البروتين:
<زكسولكسز><زكسليكسز>اللحوم الخالية من الدهون: الدجاج، الديك الرومي، الأرانب، لحم البقر؛
<زكسليكسز>مخلفاتها: قلب وكبد مطهيان؛
<زكسليكسز>البط والدجاج وبيض السمان.
<زكسليكسز>شرائح الأسماك البحرية، وسرطان البحر، والروبيان، والكركند، ورأسيات الأرجل البحرية؛
<زكسليكسز>منتجات الألبان: الكفير واللبن والجبن والحبوب والقشدة الحامضة قليلة الدسم والجبن الصلب.
<زكسليكسز>الخضار الورقية (الملفوف)، الخرشوف، البازلاء، الفاصوليا، الكوسا، البصل، الثوم، أعشاب الحديقة. يمكنك تناول الفطر ولكن بحذر، حيث أن البروتينات الموجودة في الفطر تختلف عن تلك الموجودة في الحيوانات؛
<زكسليكسز>التوت والفواكه الحامضة، وكذلك الأفوكادو؛
<زكسليكسز>المكسرات والبذور.
<زكسبكسز>يجب طهي اللحوم والأسماك على البخار أو خبزها أو شويها على الأكثر، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تقلى في المقلاة أو تقلى.
النظام الغذائي السليم يستبعد النقانق والنقانق والفطائر التي تحتوي على العديد من الإضافات المشكوك فيها على أساس الكربوهيدرات والدهون المعدلة وراثيا.
<زكسبكسز>عند اختيار موردي الأعلاف، من الضروري إعطاء الأفضلية للمزارع حيث يتم الاحتفاظ بحيوانات اللحوم والألبان في ظروف مريحة ولا تتلقى هرمونات النمو والمضادات الحيوية المختلفة في علفها. لا تثق بملصقات أسعار السوبر ماركت: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فاقرأ التعليمات الموجودة على العبوة بعناية وادرس مسبقًا قائمة المضافات الغذائية، حيث أن الكثير منها ضار بالصحة، ولكنها تستخدم في تصنيع الأطعمة "الصحية" الشهيرة. منتجات.
الكربوهيدرات المحظورة
<زكسبكسز>الآن عن الشيء الرئيسي لكل نظام غذائي: ما هو محظور. في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يحظر ما يلي:
<زكسولكسز><زكسليكسز>الخبز باستثناء القمح الكامل بدون خميرة.
<زكسليكسز>كل شيء مصنوع من الدقيق: المعكرونة والبيتزا والفطائر والخاشابوري والفطائر والمعجنات؛
<زكسليكسز>الشوكولاتة والحلويات؛
<زكسليكسز>الفواكه والتوت الحلو والحامض.
<زكسليكسز>الخضروات النشوية (البطاطا، الجزر، الذرة، البنجر)؛
<زكسليكسز>المنتجات الصناعية نصف المصنعة. بغض النظر عما يكتبه المصنعون على العبوة، فإنها تحتوي دائمًا على إضافات كربوهيدراتية ومواد حافظة، وحتى دهون معدلة وراثيًا؛
<زكسليكسز>عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية؛
<زكسليكسز>الكحول بأي شكل من الأشكال.
<زكسبكسز>ستجد الحيوانات آكلة اللحوم المقتنعة صعوبة في مقاومة تناول كأس من النبيذ الأحمر مع شريحة لحمها المفضلة، ولكن هنا عليك الاختيار: الصحة أو المتعة. الكحول، بالإضافة إلى تأثيره السام المباشر على الجسم، هو أيضًا منبه قوي للشهية ومنتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما: يمكن إضافة السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها منه بأمان إلى 250 سعرة حرارية، وهو الحد اليومي لنظام غذائي البروتين. .
القائمة لمدة 7 أيام
<زكسبكسز><زكسسترونجكسز>الاثنين
<زكسولكسز><زكسليكسز>الإفطار: كعك الجبن المصنوع من الجبن قليل الدسم والنخالة.
<زكسليكسز>الغداء: سلطة خضار مع الأعشاب، 200 جرام من صدر الدجاج مع الأعشاب.
<زكسليكسز>وجبة خفيفة - برتقال.
<زكسليكسز>العشاء: 100 جرام من الديك الرومي مع الخضار المطبوخة.
<زكسبكسز><زكسسترونجكسز>يوم الثلاثاء
<زكسولكسز><زكسليكسز>الإفطار: عجة مع سلطة الخضار أو الخضار المطبوخة. الشاي الأسود بدون سكر.
<زكسليكسز>الغداء: كريمة الخضار مع قطع الديك الرومي أو الدجاج.
<زكسليكسز>وجبة خفيفة - التفاح الأخضر.
<زكسليكسز>العشاء: سمك السلمون المخبوز.
<زكسبكسز><زكسسترونجكسز>الأربعاء
<زكسولكسز><زكسليكسز>الإفطار: موسلي خالي من السكر مع الحليب والمشمش المجفف أو أي مكسرات أخرى.
<زكسليكسز>الغداء: شوربة العدس مع صدر الدجاج.
<زكسليكسز>وجبة خفيفة - اللوز أو المكسرات الأخرى (حفنة).
<زكسليكسز>العشاء - سلطة مع الطماطم الكرزية والجرجير والتونة المعلبة (علبة واحدة) وجبنة الموزاريلا.
<زكسبكسز><زكسسترونجكسز>يوم الخميس
<زكسولكسز><زكسليكسز>الإفطار - دقيق الشوفان مع الماء بدون سكر. موزة (يمكن تقطيعها وإضافتها إلى الشوفان).
<زكسليكسز>الغداء: شوربة الخضار مع كرات اللحم البقري.
<زكسليكسز>وجبة خفيفة: برتقالة أو جريب فروت، كوب من عصير الحمضيات.
<زكسليكسز>العشاء: سمكة مطهية على البخار قليلة الدسم.
<زكسبكسز><زكسسترونجكسز>جمعة
<زكسولكسز><زكسليكسز>الإفطار - مزيج من موزة واحدة، وكوب من الكرز الطازج أو المذاب، وكوب من الحليب. مزيج في الخلاط.
<زكسليكسز>الغداء - بيلاف دجاج 200 جم.
<زكسليكسز>وجبة خفيفة: شاي أخضر مع قطعة من الجبن الصلب.
<زكسليكسز>العشاء: دجاج أو ديك رومي مع سلطة خضار.
<زكسبكسز><زكسسترونجكسز>السبت
<زكسولكسز><زكسليكسز>الإفطار - عجة بياض البيض. الشاي غير المحلى. 1 موزة.
<زكسليكسز>الغداء: صدر دجاج مسلوق 100 جرام مع الأرز البني.
<زكسليكسز>وجبة خفيفة - ساندويتش مصنوع من الخبز المسطح والجبن الطري ولحم الخنزير والخس وشرائح الطماطم.
<زكسليكسز>العشاء - خضار مقلية مع اللحم. كوب من الكفير أو الزبادي للشرب بدون سكر.
<زكسبكسز><زكسسترونجكسز>الأحد
<زكسولكسز><زكسليكسز>الإفطار: 1 بيضة مسلوقة. خبز دايت مع الجبن الصلب.
<زكسليكسز>الغداء: شوربة الفطر الكريمي أو الفطر البري. يمكنك إضافة الديك الرومي أو الدجاج المفروم إلى الحساء.
<زكسليكسز>وجبة خفيفة: برتقالة أو تفاح أخضر أو حفنة من الجوز.
<زكسليكسز>العشاء: سلطة خضار، 100 جرام من اللحم أو السمك المخبوز.
عصيدة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
<زكسبكسز>تحتل العصيدة مع الماء موقعًا حدوديًا. عند اتباع نظام غذائي خالي من الكربوهيدرات، ينصح بإدراج أربعة أنواع من الحبوب في القائمة:
<زكستابليكسز>
<زكستركسز><زكسثكسز>لا.
<زكسث سز>اسم
<زكسث سز>محتوى البروتين
<زكسث سز>محتوى الكربوهيدرات
<زكستبوديكسز><زكستركسز><زكستدكسز>1
<زكستدكسز>الحنطة السوداء
<زكستدكسز>أحد عشر٪
<زكستدكسز>68%
<زكستركسز><زكستدكسز>2
<زكستدكسز>البازلاء
<زكستدكسز>واحد وعشرين٪
<زكستدكسز>خمسون٪
<زكستركسز><زكستدكسز>3
<زكستدكسز>دقيق الشوفان
<زكستدكسز>12%
<زكستدكسز>خمسة وستون٪
<زكستركسز><زكستدكسز>4
<زكستدكسز>الكينوا
<زكستدكسز>14%
<زكستدكسز>64%
تعتبر العصيدة مفيدة بشكل خاص في الفترات الفاصلة بين فترات فقدان الوزن النشط، عندما يكون من الضروري استعادة توازن الدهون والبروتينات والكربوهيدرات في الجسم.
<زكسبكسز>بديل مشكوك فيه: نظام كيتو الغذائي في الولايات المتحدة، مع ثقافة الوجبات السريعة الشهيرة، هناك نوع شائع جدًا من النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات وهو النظام الغذائي الكيتوني، والذي يسمح لك بتناول كميات كبيرة ليس فقط من البروتين، ولكن أيضًا الدهون الحيوانية. هذا المخطط له مؤيدون ومعارضون. الحجة الرئيسية لهذا الأخير هي ضرر الأطعمة الدهنية على نظام القلب والأوعية الدموية، بسبب ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. من الصعب أن نختلف مع هذا.
تقويم النظام الغذائي والاحتياطات.
<زكسبكسز>يبدأ تأثير النظام الغذائي في الظهور بعد أسبوعين أو ثلاثة أسابيع، مع وجبات يومية صارمة ومنفصلة يمكنك إنقاص الوزن بعد أسبوع من التحول إلى البروتينات. إن الحد من الأطعمة سريعة الهضم سيؤدي حتماً إلى اضطرابات معوية: الإمساك وانتفاخ البطن الناجم عن انخفاض محتوى الألياف النباتية في الطعام. عند تناول قائمة اللحوم أو تناول الأسماك والمأكولات البحرية، يجب عليك شرب ما لا يقل عن لترين من السوائل يوميًا، وتناول الحساء، وإذا كنت تعاني من الإمساك المستمر، تناول أدوية مسهلة خفيفة. بعد مرور شهر، لتجنب تطور رهاب الكربوهيدرات المستمر، يُنصح بأخذ قسط من الراحة لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع. سوف يستعيد توازن البروتين والكربوهيدرات المضطرب وحركة الأمعاء. عند أخذ استراحة من النظام الغذائي، يجب ألا تحاول جاهدًا: يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا وصارمًا، وإلا فلن تفقد كل مكاسبك فحسب، بل ستتراكم أيضًا رواسب دهنية إضافية وسيتعين عليك بدء القتال. ضد الوزن الزائد مرة أخرى.
