تؤدي التغذية غير الكافية ، جنبًا إلى جنب مع سوء امتصاص العناصر الغذائية ، إلى تطور النقرس. يتطور هذا المرض عندما تتجاوز درجة حمض البوليك في الدم الحدود المسموح بها (للرجال فوق 420 ميكرولتر / لتر ، للنساء - 350 ميكرولتر / لتر). يؤدي اضطراب عمليات التمثيل الغذائي إلى حقيقة أن أملاح هذا الحمض تترسب على جدران الأمعاء والأوعية الدموية وأسطح المفاصل وتتلف أعضاء مهمة في حياة الإنسان.
بمرور الوقت ، يصبح المرض مزمنًا مع الانتكاسات المتكررة. في الفترة الحادة ، يعاني المرضى من ألم شديد في موقع توطين العملية المرضية. يساعد اتباع نظام غذائي لمرض النقرس في جعل مستويات حمض البوليك في المستوى الطبيعي وتقليل حدوث الانتكاسات.
لماذا رجيم النقرس؟
تتمثل إحدى المهام الهامة للتدابير العلاجية في تقليل طبيعة وتواتر مظاهر المرض. يمكن تحقيق ذلك عن طريق تقليل محتوى حمض البوليك في الجسم.
تطور نوبات النقرس ناتج عن:
- استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات ؛
- اضطراب التمثيل الغذائي.
يتيح لك تحسين النظام الغذائي بدء العمليات الصحيحة لاستيعاب وإفراز المواد. التدابير العلاجية التي تهدف إلى القضاء على أسباب تطور المرض ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالامتثال للقيود المفروضة على بعض حالات الإدمان على الطعام. بمساعدة القائمة الغذائية المعدة بشكل صحيح ، يمكنك إبطاء تطور المرض.
يجب أن تشمل الأطعمة التي يتكون منها النظام الغذائي اليومي للشخص الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة للجسم.
يهدف العلاج الغذائي لمرض النقرس إلى تقليل الأعراض العرضية عن طريق القضاء على المكونات الغذائية التي تسببها. المنتجات التي يأكلها الإنسان كل يوم لها تأثير هائل على الحالة الصحية بشكل عام ، فهي مسؤولة عن العمليات الكيميائية التي تحدث في جسم الإنسان طوال حياته.
ما الذي لا يجب أن يؤكل مع النقرس؟
على أساس الدراسات ، حدد العلماء قائمة من المنتجات التي تثير مباشرة التطور الأولي للمرض وتطوره اللاحق.
قائمة الأطعمة التي لا يجب تناولها من أجل النقرس تشمل:
- الجبن المدخن الحار ومنتجات الجبن ؛
- منتجات اللحوم والعظام الغنية بالكوليسترول (لب الحيوانات الصغيرة والخنازير والحوافر والبلديزكي) ؛
- اللحوم ودهون العظام والأذنين.
- الأسماك عالية الدسم (السردين ، الإسبرط) ؛
- مخلل الخضار والفواكه المخللة (الملفوف والبطيخ والخيار والتفاح) ؛
- المنتجات المدخنة الساخنة والباردة.
- البقوليات (البازلاء والفول وفول الصويا والعدس) ؛
- الخضروات التي تحتوي على حمض الأكساليك (أوراق السبانخ ، الحميض ، جذر الراوند) ؛
- البهارات الحارة والصلصات.
- بعض أنواع محاصيل الخضروات (براعم بروكسل والقرنبيط والفجل) ؛
- الأعضاء الداخلية للحيوانات التي تم الحصول عليها أثناء ذبح الجيف (الكلى والكبد والرئتين والقلب والدماغ) ؛
- حبوب الشوفان
- المنتجات التي تستخدم دهون الحلويات ؛
- كحول بأي نسبة ؛
- الفواكه والتوت (العنب والتوت والتين) ؛
- التوابل الحارة والتوابل الأثيرية (أوراق الغار ، الفجل ، الفلفل الحار) ؛
- المنتجات الدهنية والزيتية من أصل حيواني (زبدة ، مارجرين ، شحم الخنزير) ؛
- اللحوم والأسماك والمنتجات النباتية المعلبة.
إذا كان النظام الغذائي غير متوازن أو يحتوي على الكثير من الأطعمة الدهنية أو الحارة أو الثقيلة للجهاز الهضمي ، فقد يكون التمثيل الغذائي للشخص مضطربًا.
قائمة المنتجات التي يوصى بتحديد استخدامها:
- القهوة والشاي القوي
- زبدة؛
- برقوق
- خضروات الباذنجان (الباذنجان والطماطم والفلفل) ؛
- ملح الطعام والسكر الحبيبي.
- الفطريات (حصريًا وقت الهدوء).
للتخفيف من النوبة ، وكذلك للحفاظ على حالة الهدوء ، من المهم استبعاد الأطعمة المذكورة أعلاه من النظام الغذائي لفترة طويلة.
ماذا يمكنك أن تأكل مع النقرس؟
قائمة الأطعمة الموصى باستخدامها من قبل مرضى هذا المرض:
- منتجات اللحوم الغذائية (الأرانب والدواجن واللحوم الخالية من الدهون) ؛
- الأسماك البيضاء الخالية من الدهون (البايك ، العين ، سمك القد ، بولوك) ؛
- خبز النخالة والجاودار.
- بيض الدجاج (باستثناء صفار البيض) ؛
- أطباق الحبوب (الأرز والقمح والحنطة السوداء والدخن والشعير اللؤلؤي) ؛
- الخضار الطازجة (البنجر والجزر والخيار والملفوف والبطاطس) ؛
- الفواكه الموسمية والتوت (البطيخ والبطيخ والمشمش والفراولة والخوخ والكرز والتوت والتفاح الأخضر) ؛
- معكرونة؛
- حبات الجوز (البندق والجوز والأرز) ؛
- شاي الأعشاب و decoctions (دوبروفنيك ، الريحان ، النعناع البري) ؛
- منتجات الألبان المخمرة والجبن القريش.
- العصائر الطازجة ومشروبات الفاكهة والكومبوت ؛
- طماطم مطبوخة
- التوابل (الكركم والشمر والريحان) ؛
- زيت نباتي (زيتون ، بذور لفت).
يساعد العلاج الغذائي لمرض النقرس المريض على التخلص بسرعة من الأعراض المزعجة والمؤلمة في المنزل.
بكميات محدودة ، العسل الطبيعي مفيد لمرض النقرس. هذا المنتج مناسب كبديل للسكر.
للعسل العديد من الخصائص المفيدة:
- منبه.
- مضادات الأكسدة
- تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
- مبيد للجراثيم.
خلال الفترة الحادة ، يجب ألا تسيء استخدام منتج تربية النحل هذا. يحتاج مرضى هذا المرض إلى تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. من المكملات المفيدة زيت السمك الصيدلاني لمرضى النقرس.
قواعد التغذية العامة
لا يضمن استبعاد بعض الأطعمة الممنوعة من قائمتك العادية الراحة الفورية. أيضًا ، تختلف قائمة المنتجات اعتمادًا على مرحلة وشدة مسار المرض. لذلك ، فإن التغذية للنقرس أثناء التفاقم تعني الامتثال لقيود أكثر صرامة مما كانت عليه أثناء مغفرة.
هناك مجموعة مشتركة من القواعد للمرضى الذين يعانون من هذا المرض ، والتي من المهم اتباعها في علاج النظام الغذائي:
- تناول الطعام في أجزاء صغيرة عدة مرات في اليوم على فترات قصيرة (5-6 مرات). يتسبب الجوع في زيادة الأسيتون في البول. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.
- امضغ طعامك جيدًا ، لا تأكل أكثر من اللازم.
- قلل من كمية ملح الطعام المستخدمة في تحضير الأطباق (حتى 5 جرامات في اليوم). يمتلك الملح خاصية الاحتفاظ بالسوائل في الأنسجة ، مما يؤدي بدوره إلى ترسب أملاح حمض البوليك.
- يحسن توازن سوائل الجسم. لهذا ، يوصى بشربه على الأقل 2 لتر يوميًا.
- تنظيم أيام الصوم. يفضل الخضراوات والألبان والفواكه (عدا المحظور تناولها).
- التزم بالقيود لفترة طويلة ، لأن الاستخدام قصير المدى لنظام غذائي علاجي غير فعال.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي الشديدة ولديهم تاريخ من مرض السكري والنقرس استبعاد الأطباق التي تسبب قفزات في مستويات حمض البوليك في الدم ومستويات الأنسولينتم تصميم النظام الغذائي لمرض النقرس والسكري لتقليل هذه المؤشرات ، وذلك لتجنب تطور التفاقم والمضاعفات.
كيف تعد الطعام بشكل صحيح؟
تقييد قائمة التسوق ليس العنصر الوحيد الذي يجب مراعاته. من المهم اختيار طريقة الطهي الصحيحة عند تحضير وجباتك.
لا توجد متطلبات خاصة لإعداد المنتجات ، باستثناء معالجة اللحوم.
يُسمح بالطهي بالطرق التالية:
- للازواج؛
- الخبز.
- انقراض
- الغليان.
- كسل.
الطبخ هو بطلان من قبل:
- القلي.
- من التدخين
- التمليح والتخليل.
- التخمير.
لا تستخدم الأطعمة التي لا معنى لها أو المحروقة. يجب أن يكون نظام درجة حرارة الطعام المستهلك هو الأمثل للطعام ولا يتجاوز درجة حرارة 40 درجة مئوية. يجب ألا يكون الطعام قاسيًا وصعبًا. إذا لزم الأمر ، يمكن تقطيع الأطباق الفردية بالخلاط.
نظام غذائي فعال: قائمة طعام لكل يوم
يجب أن تتوافق التغذية الطبية من حيث محتوى المكونات المهمة (توازن البروتينات والكربوهيدرات والدهون) والسعرات الحرارية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية مع الاحتياجات الفسيولوجية للمرضى.
النظام الغذائي التقريبي للنقرس وارتفاع حمض البوليك:
يوم 1
الإفطار الأول: سمك القد المسلوق ، بطاطس مهروسة ، خبز أسود ، سلطة ملفوف أبيض ، متبلة بالقشدة الحامضة ، كوب قهوة ضعيفة مع السكرين.
الفطور الثاني: طاجن جبن ، بيض مسلوق ، خبز نخالة ، مشروب شاي.
للغداء: حساء نباتي مع الجذور ورقائق البطاطس ، مرق اللحم البقري ، عصيدة الحنطة السوداء ، الخيار الطازج ، 1 تفاحة.
العشاء: شرحات جزر ، مكرونة ، لبن ، بسكويت.
في المساء: 200 مل من الكفير.
اليوم الثاني
الإفطار الأول: ملفوف أبيض مطهي ، بيضة مسلوقة ، خبز أسود ، كابتشينو.
الإفطار الثاني: كابتشينو ، كعكة إسفنجية.
للغداء: البرش الخالي من الدهون ، خبز النخالة ، شريحة لحم الدجاج المخبوزة ، الأرز المسلوق ، هلام الفاكهة
للعشاء: بطاطس مطهية بالخضار ، طاجن خضار ، خبز نخالة بالزبدة ، كوب مرق.
ليلاً: 250 مل من اللبن الرائب.
يوم 3
الإفطار الأول: سلطة خضار (ملفوف أبيض ، جزر ، تفاح) ، قهوة طرية.
الإفطار الثاني: الجبن مع القشدة الحامضة ومرق ثمر الورد.
للغداء: حساء الشعير مع القشدة الحامضة ، شرائح اللحم على البخار ، البطاطس المهروسة ، مربى التوت الأحمر ، خبز القمح الكامل.
للعشاء: شرحات جزر مع فواكه ، طاجن سميد ، كوب حليب.
قبل النوم: برقوق مطهو على البخار.
اليوم الرابع
الإفطار الأول: جزر مبشور بالقشدة الحامضة ، عصيدة القمح ، كوب من الشاي الأخضر.
الفطور الثاني: قطع مكسرات ، كومبوت ، كعكة إسفنجية.
للغداء: نودلز بالحليب ، دجاج مسلوق مع يقطين وبطاطا مشوية ، جيلي فواكه ، خبز أسود.
للعشاء: تشيز كيك مخبوز ، جزر وتفاح ، كوب من شاي الليمون.
بالليل: 200 مل من الحليب الدافئ.
يوم 5
الإفطار الأول: دقيق الشوفان المطبوخ في حليب الحنطة السوداء والشاي الأخضر.
الفطور الثاني: كوب من الجزر الطازج.
للغداء: شوربة أرز مع خضروات مع كريمة حامضة ، لب بقري مسلوق ، كافيار بنجر ، ريحان بالعسل ، خبز أسود.
للعشاء: طاجن اليقطين بالقشدة الحامضة ، كوب شاي خفيف ، مقرمشات.
قبل النوم: ثمر الورد مع العسل.
6 أيام
الفطور الأول: عجة دجاج بالبروتين ، شمندر مطهي ، خبز أبيض ، كوب من القهوة الطرية.
الفطور الثاني: طاجن كوسة وكومبوت الفاكهة والتوت.
الغداء: حساء الشعير النباتي ، البطاطس المسلوقة ، كرات اللحم المطهية ، المربى ، الخبز الأسود.
العشاء: أرز مسلوق باللبن وشاي طري.
قبل النوم: كوب من اللبن.
تم تطوير النظام الغذائي القياسي من قبل الطبيب. تتنوع خيارات تركيبة الوجبة الغذائية المسموح بها. النظام الغذائي رقم 6 شائع لمرض النقرس. مبدأها الرئيسي هو استبعاد الأطعمة والأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين ، وإضافة المشروبات القلوية إلى النظام الغذائي ، والمعالجة اللطيفة أثناء الطهي. يمكن أن تؤدي القائمة التي يتم تجميعها بشكل مستقل مع قيود على كمية وطبيعة الطعام إلى دورة طويلة من المرض.