التهاب البنكرياس هو مرض خطير يصيب البنكرياس ، يتميز بانتهاك إنتاج الإنزيمات الهضمية. الأعراض الرئيسية للمرض هي الألم بعد الأكل في المراق الأيمن أو الأيسر ، والحموضة المعوية ، والغثيان ، والقيء ، وعدم الراحة في المعدة.
يعد الالتزام الصارم بالإرشادات الغذائية هو المفتاح لعلاج التهاب البنكرياس. بعد كل شيء ، غالبًا ما يحدث تطور المرض بسبب نمط الحياة غير اللائق ، واستخدام الكحول والأطعمة "غير المرغوب فيها" بكميات كبيرة.
يساعد النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المرضى على تقليل الألم أثناء تفاقم المرض وإضافة مرحلة من الهدوء. تختلف التغذية في التهاب البنكرياس الحاد والمزمن ، ولكن لا يزال هناك بعض أوجه التشابه. دعنا نتحدث عنها.
القواعد الغذائية العامة لالتهاب البنكرياس
المطلب الرئيسي للنظام الغذائي هو زيادة كمية البروتين المستهلك وتقليل الدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي الرئيسي (إذا أمكن ، يجب التخلص منها تمامًا). بالأخص يجب أن تتخلى عن تناول السكر المحبب ، لأنه يحتوي على 99٪ من الكربوهيدرات.
يجب أن تختفي الأطعمة الدهنية الغنية بالألياف الخشنة تمامًا من حياة مرضى التهاب البنكرياس. بعد كل شيء ، يمارسون عبئًا قويًا على البنكرياس ، ونتيجة لذلك يبدأ العضو في إنتاج كميات كبيرة جدًا من إنزيمات الجهاز الهضمي ، وهو أمر خطير في هذا المرض ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة.
يوصي الأطباء بأن يتناول جميع مرضى التهاب البنكرياس مركبات الفيتامينات التي تساعد في إمداد الجسم بنقص الفيتامينات والمعادن ، والذي ينتج غالبًا عن نقص التغذية.
يجب جدولة الوجبات في نفس الوقت.
تناول 5-6 مرات في أجزاء صغيرة يوميًا لتجنب الإجهاد المفرط على البنكرياس والإفراط في تناول الطعام.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
كقاعدة عامة ، يظهر التهاب البنكرياس الحاد على شكل ألم حاد مفاجئ في حفرة المعدة. الآلام مؤلمة وبالتالي تجبر الشخص على استدعاء سيارة إسعاف طارئة. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد قبل وصول الطبيب هو "صفر". لا يجب أن تأكل الطعام بأي حال من الأحوال. لا "خفيف" ولا "ثقيل".
قبل وصول الطبيب يسمح بشرب المياه المعدنية بدون غاز ولكن ليس أكثر من 3 أكواب. ولا يجوز شربها إلا في حالة حدوث عملية التبول بشكل طبيعي.
يحدث علاج التهاب البنكرياس الحاد فقط في المستشفى. أول يومين يشرع للمريض صيام. الآن فقط يُسمح بشرب مرق ثمر الورد مع المياه المعدنية. يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية السائل المستهلك 5 أكواب في اليوم.
في اليوم الثالث من العلاج ، يُسمح للمريض بتناول أطعمة طازجة منخفضة السعرات الحرارية ، والتي لا تحتوي على مواد تسبب تهيج البنكرياس وتحسن إفرازه.
بمجرد اختفاء الأعراض الرئيسية ، يستمر النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لمدة شهر إلى شهرين. خلال هذه الفترة ، يجب عليك التخلي تمامًا عن:
- الأطعمة المقلية والدسمة ؛
- الكعك والكعك.
- مخلل ومدخن.
- المخللات والمعلبات.
- حار وحلو.
- البصل والثوم.
- المشروبات الكحولية ؛
- اللحوم والأسماك الدهنية.
- النقانق.
يجب معالجة جميع المنتجات الغذائية بالحرارة. يجب غليها في الماء أو على البخار. لا تستخدم الزيت والملح والبهارات أثناء الطهي.
يمكن للمريض تناول الطعام الساخن والمبشور فقط. قبل الذهاب إلى الفراش ، يوصى باستخدام منتجات الألبان المخمرة الملينة: الكفير ، والحليب المخمر.
مدة النظام الغذائي من 6 إلى 12 شهرًا. وتتوقف صحتهم في المستقبل على كيفية التزام الشخص بذلك. في حالة إهمال جميع التوصيات الغذائية ، يمكن أن يأخذ المرض شكلاً مزمنًا ، وبعد ذلك سيتعين على المريض العلاج طوال حياته.
النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس المزمن في حالة الهدوء
يختلف النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن قليلاً عن النظام الغذائي السابق. في هذه الحالة ، يتم توسيع النظام الغذائي للمريض بشكل كبير ، ولكن فقط في مرحلة الهدوء. خلال فترة التفاقم ، يكون النظام الغذائي ذا طبيعة مختلفة تمامًا ، ولكن المزيد حول هذا لاحقًا.
في التهاب البنكرياس المزمن ، يُسمح باستهلاك البروتينات ، والتي يجب أن تتجاوز عمليا المدخول اليومي للشخص ، كما يُسمح باستخدام الكربوهيدرات (السكر والعسل والمعجنات والمعجنات وما إلى ذلك).
الأطعمة التي تهيج البنكرياس (التوابل الحارة وكميات كبيرة من الملح والكحول وما إلى ذلك) هي قيود.
يجب أيضًا تجزئة تغذية المريض. عدد الوجبات 4-6 مرات. يجب أن يكون الطعام المقدم دافئًا. ليس من الضروري طحن الطعام قبل تناوله.
يجب ألا تحتوي منتجات اللحوم والأسماك على الكثير من الدهون ، وإلا فإنها يمكن أن تسبب تنكس الكبد ، والذي يحدث غالبًا في التهاب البنكرياس المزمن. يحتوي الجبن القريش على العديد من المواد المفيدة ، وبالتالي يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للمريض. ومع ذلك ، يمكنك فقط تناول الجبن القريش ، ولكن ليس الدسم للغاية. يحظر تخزين الجبن القريش.
إذا كان الشخص لا يستطيع رفض الخبز ، فمن المستحسن أن يأكل كعك الأمس أو ملفات تعريف الارتباط (الخبز الرمادي أو الأسود فقط) أثناء الوجبات. يمكنك أيضًا تناول المخبوزات والكعك ولكن بكميات محدودة (لا تزيد عن حصة واحدة في اليوم).
في حالة التهاب البنكرياس ، لا ينصح بشرب الحليب في حالته النقية ، حيث إنه سيء الهضم. يمكن إضافته إلى الشاي أو صنع الحبوب والشوربات. حتى لو كان المريض يتحمل الحليب جيداً فلا يجب شربه بكميات كبيرة. الجرعة القصوى 200 مل.
منتجات الألبان المخمرة مفيدة جدًا للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن. حتى الجبن ، الذي يكون في مراحل أخرى من المرض على قائمة الأطعمة المحظورة ، يمكن تناوله في مغفرة ، ولكن ليس بكميات كبيرة وطالما أنه يشعر بالرضا. يجب ألا يكون الجبن مالحًا جدًا أو دهنيًا.
لا يمكن أكل البيض كاملاً. يمكن أن يتواجد بياض البيض فقط في النظام الغذائي للمريض. يمكن استخدامه لطهي التورتيلا بالبخار أو إضافتها إلى الحساء.
يجب ألا يحتوي النظام الغذائي للمريض على الكثير من الدهون (لا يزيد عن 70 جرامًا في اليوم). أيضا ، يجب أن يتكون معظمهم من الدهون النباتية. يتم هضمها بشكل أفضل ولا تفرط في البنكرياس.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن أثناء التفاقم
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس أثناء التفاقم هو نفسه النظام الغذائي للشكل الحاد من المرض. يُوصَف المريض بالصيام ، وفي حالة ظهور ديناميكيات إيجابية يُسمح له بتناول الأطعمة الطازجة قليلة الدسم بكميات قليلة.
إذا لم يلاحظ أي تدهور في الصحة ، تتوسع قائمة المريض تدريجيًا. بعد 2-3 أشهر ، يمكن للشخص أن يأكل بنفس الطريقة كما في مرحلة مغفرة.
تذكر أن هذا مجرد نظام غذائي قاسي لالتهاب البنكرياس. يجب عليك مراجعة طبيبك للحصول على قائمة كاملة بالمنتجات المسموح بها والمحظورة. فقط سيكون قادرًا على تكوين النظام الغذائي الصحيح ، مع مراعاة حالته الصحية.